Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
Public cible
Profil : personnels ou créateurs d’organismes de restauration commerciale ou toute personne intéressée à la Sécurité des Denrées Alimentaires
Prérequis : maîtrise de la langue française et des opérations mathématiques de base (addition, soustraction, multiplication, division)
Durée
14 heures (2 jours)
Modalités, délais et moyen d’accès
inscription par courriel, messagerie WhatsApp ou téléphone jusqu’à 5 jours avant la date de début de la formation
Tarif
Session de formation inter organismes (inscriptions individuelles) : 350€ par stagiaire
Session de formation intra-organisme (groupe constitué) : 1 690€ par groupe de 2 à 10 stagiaires maximum
Contact
Pour tout contact s’adresser au Responsable de l’organisme qui cumule les fonctions de référent pédagogique, référent handicap et référent qualité :
Nicolas FRAYSSE
téléphone ou messagerie WhatsApp : +594 694 45 71 80
courriel : nicolas@seamrog973.fr
Objectifs pédagogiques
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- identifier et répartir les responsabilités des opérateurs ;
- connaître les obligations de résultat (quelques obligations de moyen)
- connaître le contenu du plan de maîtrise sanitaire
- connaître le paquet hygiène
- connaître la nécessité des autocontrôles et de leur organisation
Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale
- utiliser le guide de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH) du secteur d’activité
- organiser la production et le stockage des aliments dans les conditions d’hygiène voulues
- mettre en place les mesures de prévention nécessaires
- savoir identifier les déviances et prendre les mesures correctives adaptées
Performance de la formation (au 27/09/2026)
- nombre de sessions organisées : 26
- nombre de stagiaires formés : 220
- taux de validation de la formation : 98%
- taux moyen de satisfaction stagiaire à chaud : 98%
- taux moyen de satisfaction stagiaire à froid : 88%
- taux moyen de satisfaction donneur d’ordre : 99%
- note moyenne de satisfaction financeur : 100%